Фаршемешалка лопастная вакуумная 150 литров с механизмом загрузки TECMAQ (Испания)
После капитального ремонта. Гарантия 6 месяцев.
I.Описание:
Фаршемешалка лопастная вакуумная TECMAQ предназначена для приготовления различных фаршей и начинок в мясопереработке и других пищевых производствах.
Плавная регулировка частоты вращения лопастей осуществляется за счёт изменения давления масла в мотор-редуктор перемешивания. Требуемое значение степени разряжения (вакуумирования) устанавливается стрелками на электроконтактном вакуумметре. Задаются верхнее и нижнее значения.
Вакуумная среда обеспечивает более плотную и однородную структуру, лучше сохраняет свежесть, цвет и вкусовые свойства продукта. Произведенные из такого фарша колбасы, сосиски и полуфабрикаты имеют на срезе красивую равномерную структуру, однородный вкус, насыщенный цвет, отсутствуют вкрапления пузырьков. Перемешивание компонентов в вакуумной среде полностью освобождает фарш от воздуха, обеспечивая ему плотную, равномерную текстуру без пузырьков и полостей.
Вакуум препятствует размножению бактерий, фарш сохраняет натуральный цвет, увеличиваются сроки годности готовых продуктов.
II. Технические характеристики:
|
Предельное остаточное давление, мм рт. ст. |
25 |
|
Минимальное рабочее давление, мм рт. ст. |
40 |
|
Напряжение питания, В |
380 |
|
Напряжение управления, В |
24 |
|
Установленная мощность, кВт |
2,2 |